𓆸𓂃◌𓈒𓏲I’m sure many of you are already familiar with TOFU and may have eaten it in some form or even cooked with it. Those following vegan diets, in particular, may already know creative and delicious ways to enjoy it.BUT DID YOU KNOW THAT JAPAN HAS SO MANY TOFU BY-PRODUCTS YOU MIGHT BE MISSING OUT ON?These TOFU by-products, each with its own unique texture and flavor, are just as nutritious as TOFU itself. They are rich in protein, minerals, and vitamins and can be a versatile and healthy addition to your diet once you know how to use them. They’re also …

You may know of MISO since it can be said to be one of the most well-known Japanese fermented seasonings, but did you know they can be homemade very easily?? You can make MISO by simply mixing mashed soybeans, malted rice, and salt and letting it ferment.  You will be surprised by how much it changes its taste while it ferments and ages! The details of the lesson are as follows:+introduction of MISO (it’s history, its nutritional values and health benefits, sampling different types of MISO, classification etc)+how to consume other than MISO soups, ie marinade, dips etc　 …

Here are some videos from our lessons!

Just as you have events and holidays unique to your home country, we have many seasonal events throughout the year, which are strongly associated with special food or dishes that are prepared for that particular day.This is a monthly course that focuses on cooking special dishes for each month’s Japanese event. Not only will you learn to cook the dishes, but you will also learn about our customs, rituals, and the history of our different events which are sure to make your life in Japan a more memorable, fun experience for you (and your family and friends)!  You will be …

Thank you all for joining the workshop! Hope you enjoyed : )

Thank you all for coming! Hope you enjoyed!!

日本について。。。あなたは以下の問に、いくつ答えられますか？？１>お正月のおせち。重箱の一番下の段に入れるものは？２>分の時、鰯の頭やヒイラギを飾る理由は？３>関東ではお赤飯を炊く時、小豆ではなく、ささげが好まれるのはなぜ？４>胡麻和えと胡麻よごしの違いは？５>年越しそばを食べる５つの理由は？これらの答え　知っていましたか？意外と知りませんよね！そんな事、気にした事もなかったかも、、、、そう、私たちは意外と自国の事を知らないかも知れません。物心ついた時から「そういうもの」と思っていたから。改めて聞かれると「？？」と言う事ばかりだったりします。しかしそこには先人の知恵や、私たち日本人の美意識、さり気ない心遣いが沢山散りばめられています。Wa ＋ Sabi のお料理教室はそんな気付きを学べるレッスン。毎月の日本の行事をテーマにそれに関連した行事飯や旬の食材を使った献立を英語（所々、日本語）で学べちゃいます！そしてここで学んだ日本の歴史、文化、美意識を出逢った外国人の方々にも是非シェアしてみて下さい♬（もちろん、日本人の方々にも）「日々の生活にちょっとしたスパイスを」そんなコンセプトでWa + Sabi は運営されています。学んだ事を日常に活かし、あなたの生活にも、ちょこっとだけスパイスを足してみませんか？スタートは何月からでも、OK！好きな月だけでも、OK！12か月全て受講いただく頃には、きっと日本の見え方がガラリと変わっていると思います！是非、今まで知らなかった「日本」を発見しにいらして下さい。料理初心者、英語初心者の方も大歓迎！特に留学を控えていらっしゃる学生さんは、留学前のご準備として１）（現地で使える）英語を学べ２）（ホストファミリーや現地のお友達たちに振舞える）お料理も学べ３）（現地でもシェア出来る）日本の文化や歴史も学べ一石三鳥です！ 皆様のご参加、お待ちしています♪ *翌月分の行事について学びます。*私たちが畑で育てているお野菜を使う事もアリ♬ https://wasabiplus.com/veggie-field/ 月々のテーマとメニュー ＋JANUARY COOKING LESSON＋以下の2月の行事について学びます>>＜SETSUBUN / 節分＞+恵方巻き+イワシつみれ汁+五目豆+その他小さなおかず＊welcome drink &和菓子付１月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋FEBRUARY COOKING LESSON＋以下の3月の行事について学びます>>＜HINA MATSURI / ひな祭り＞+ちらし寿司+はまぐりの潮汁+蒸し鯛の桜餡+菜の花の昆布〆＊welcome drink &和菓子付２月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋MARCH COOKING LESSON＋以下の4月の行事について学びます>>＜HANAMI / お花見＞+桜ご飯+玉子豆腐と筍のお吸い物+鰆の竜田揚げ+出汁巻き卵＊welcome drink &和菓子付3月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋APRIL COOKING LESSON＋以下の５月の行事について学びます>>＜KODOMO no HI / こどもの日＞+筍ご飯+アスパラのお味噌汁+鰤の照り焼き+ひじきの白和え＊welcome drink &和菓子付４月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋MAY COOKING LESSON＋以下の６月の行事について学びます>>＜NAGOSHI no HARAE / 夏越の祓＞+夏越ご飯+お味噌汁+カツオのたたき+ゴマ豆腐＊welcome drink &和菓子付５月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋JUNE COOKING LESSON＋以下の７月の行事について学びます>>＜TANABATA / 七夕＞+素麺（醤油ダレ、ゴマダレ）+冬瓜の海老そぼろ餡+空豆のたらこ和え＊welcome drink &和菓子付６月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋JULY COOKING LESSON＋以下の８月の行事について学びます>>＜OBON / お盆＞+枝豆ご飯+冷や汁+精進揚げ+夏野菜の浅漬け＊welcome drink &和菓子付７月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋AUGUST COOKING LESSON＋以下の９月の行事について学びます>>＜TSUKIMI / お月見＞+栗ご飯+お味噌汁+がんもどき+ナス田楽＊welcome drink &和菓子付８月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋SEPTEMBER COOKING LESSON＋以下の１０月の行事について学びます>>＜IMONI KAI / 芋煮会＞+舞茸ご飯+芋汁+サンマの七輪焼き+ブロッコリーのゴマ和え＊welcome drink &和菓子付９月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋OCTOBER COOKING LESSON＋以下の１１月の行事について学びます>>＜SHICHIGOSAN / 七五三＞+お赤飯+秋野菜のお吸い物+鱈の西京焼き+茶碗蒸し＊welcome drink &和菓子付１０月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋NOVEMBER COOKING LESSON＋以下の１２月の行事について学びます>>＜TŌJI and ŌMISOKA / 冬至と大晦日＞+年越しそば+湯豆腐（つみれ入り）+いとこ煮＊welcome drink &和菓子付１１月レッスンの詳細とご予約はこちらから ＋DECEMBER COOKING LESSON＋以下の１月の行事について学びます>>＜OSHŌGATSU / お正月＞+お雑煮+松風+五色なます+長芋きんとん＊welcome drink &和菓子付１２月レッスンの詳細とご予約はこちらから