+ Wa + Sabiのフィロソフィー +
Wasabi・・・
それはあのツンとした辛さと、独特の風味を持つ、日本の食卓には欠かせないもの。
でも、Wasabiという名前には、もうひとつの意味があります。「Wa（和）」と「Sabi（寂び）」。
「和」には、日本や日本らしさ、そして調和や平和という意味が
「寂び」は、「侘び寂び」という言葉にも表されるように、完璧ではないもの、移ろいゆくものの中に美しさや意味を見つける、日本に古くからある美意識です。
そんな「和」と「寂び」は、実は私たちの日常のいたるところに息づいています。
料理の中に。
道具の中に。
季節の行事や習慣の中に。
そして、日本語のひとつひとつの言葉の中に。
あまりにも身近にあるからこそ、気づかずに過ごしているものも、きっとたくさんあります。
けれど、少し立ち止まって目を向けてみると、そこには日本らしい美しさや、長い年月をかけて育まれてきた知恵が見えてきます。
Wa + Sabiは、そんな小さなものの中にある「和」と「寂び」を見つける場所。
日本の料理を通して。
季節を通して。
道具や手仕事を通して。
そして、日々の何気ない暮らしを通して。
日本に昔から受け継がれてきたものを見つけ、その背景にある意味や美しさに触れる。
そして、その「何か」を、ほんの少し、日々の暮らしに加えてみる。
Wa + Sabi
あなたの暮らしに、ほんの少しのスパイスを。
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