忙しい毎日の中でも、季節を感じながら心地よく暮らしたい。
そんな想いに寄り添い、日々の食卓から暮らしが静かに整っていく。
そんな時間をお届けするお料理教室です。
ー日本の知恵を、食卓の彩りにー
たとえばーー
＋おせち料理の重箱、一番下を空にしておく意味。
＋節分に鰯の頭や柊を飾る理由。
＋関東でお赤飯にささげが使われる背景。
＋胡麻和えと胡麻よごしの違い。
＋年越しそばに込められた、いくつもの願い。
私たちは日本に暮らしていながら、こうした意味を改めて知る機会は意外と少ないものです。
子供の頃から「そういうもの」として慣れ親しんできた行事や家庭料理の中には、先人の知恵や家族を想う気持ち、日本人ならではの美意識が静かに息づいています。そしてその由来を知ることは、いつもの料理や暮らしをより豊かなものへと変えてくれます。
ー特別な事ではなく、ほんの少しの「意識」ー
本当は、季節を感じながら丁寧に暮らしたい。
その想いはあっても、日々の忙しさの中で後回しになってしまうことも多いものです。
だからこそ、ここでは「特別なこと」ではなく、日常で無理なく再現できることを大切にしています。
。。。切り方を少し変えてみる。
。。。盛り付けをほんの少し整える。
。。。季節の色を意識する。
ご自宅で無理なく再現できるレシピばかりですので、学んだその日から食卓に取り入れていただけますし、その「小さなひと手間」を知るだけで、日々の食卓は静かに整っていきます。
本レッスンでは、毎月の日本の行事をテーマに旬の食材を使った家庭料理を学びながら、その背景にある意味や由来もわかりやすくお伝えします。
ーこんな方へー
＋家族に季節の料理を作ってあげたい。（旬の食材は「薬膳」にもつながります）
＋子供に日本の文化を自然な形で伝えていきたい。
＋いつもの家庭料理を、もう一段心地よく、素敵にしたい。
＋忙しい毎日でも、自分らしい「整った暮らし」を大切にしたい。
そんな想いに重なるものがあれば、ぜひお越しいただきたい教室です。
ーレシピを学ぶ以上に、大切な時間をー
家庭で長く役立つ知恵とレシピを、丁寧にお伝えするこの教室は、単にレシピを学ぶ場所ではありません。
効率や近道よりも、「ひと手間」を楽しみ、季節を感じ、日々の暮らしを大切にしたいと願う方のための時間です。
少人数で、一人ひとりの時間を大切にしながら進めていきます。
12か月を通して受講される頃には、季節の移ろいを楽しみながら、暮らしの感覚が自然と整っていることに気づくはずです。
〜 日々の食卓に、少しの季節感と心の余白を 〜
暮らしは、ほんの少しの意識で美しく整っていきます。
そのきっかけとなる時間を、皆さまとご一緒できましたら嬉しく思います。
*ご自宅で再現いただけるように、翌月分の行事について学びます。
*私たちが畑で育てているお野菜を使う事もアリ♬ （現在休眠中！）https://wasabiplus.com/veggie-field/
月々のテーマとメニュー
| ＋JANUARY COOKING LESSON＋ 以下の2月の行事について学びます>> ＜SETSUBUN / 節分＞ +恵方巻き +イワシつみれ汁 +五目豆 +その他小さなおかず |  １月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋FEBRUARY COOKING LESSON＋ 以下の3月の行事について学びます>> ＜HINA MATSURI / ひな祭り＞ +ちらし寿司 +はまぐりの潮汁 +蒸し鯛の桜餡 +菜の花の昆布〆 |  ２月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋MARCH COOKING LESSON＋ 以下の4月の行事について学びます>> ＜HANAMI / お花見＞ +桜ご飯 +玉子豆腐と筍のお吸い物 +鰆の竜田揚げ +出汁巻き卵 |  3月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋APRIL COOKING LESSON＋ 以下の５月の行事について学びます>> ＜KODOMO no HI / こどもの日＞ +筍ご飯 +アスパラのお味噌汁 +鰤の照り焼き +ひじきの白和え |  ４月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋MAY COOKING LESSON＋ 以下の６月の行事について学びます>> ＜NAGOSHI no HARAE / 夏越の祓＞ +夏越ご飯 +お味噌汁 +カツオのたたき +ゴマ豆腐 |  ５月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋JUNE COOKING LESSON＋ 以下の７月の行事について学びます>> ＜TANABATA / 七夕＞ +素麺（醤油ダレ、ゴマダレ） +冬瓜の海老そぼろ餡 +空豆のたらこ和え |  ６月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋JULY COOKING LESSON＋ 以下の８月の行事について学びます>> ＜OBON / お盆＞ +枝豆ご飯 +冷や汁 +精進揚げ +夏野菜の浅漬け |  ７月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋AUGUST COOKING LESSON＋ 以下の９月の行事について学びます>> ＜TSUKIMI / お月見＞ +栗ご飯 +お味噌汁 +がんもどき +ナス田楽 |  ８月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋SEPTEMBER COOKING LESSON＋ 以下の１０月の行事について学びます>> ＜IMONI KAI / 芋煮会＞ +舞茸ご飯 +芋汁 +サンマの七輪焼き +ブロッコリーのゴマ和え |  ９月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋OCTOBER COOKING LESSON＋ 以下の１１月の行事について学びます>> ＜SHICHIGOSAN / 七五三＞ +お赤飯 +秋野菜のお吸い物 +鱈の西京焼き +茶碗蒸し |  １０月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋NOVEMBER COOKING LESSON＋ 以下の１２月の行事について学びます>> ＜TŌJI and ŌMISOKA / 冬至と大晦日＞ +年越しそば +湯豆腐（つみれ入り） +いとこ煮 |  １１月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
| ＋DECEMBER COOKING LESSON＋ 以下の１月の行事について学びます>> ＜OSHŌGATSU / お正月＞ +お雑煮 +松風 +五色なます +長芋きんとん |  １２月レッスンの詳細とご予約はこちらから |
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